Langoustine en raviole, bouillon dashi en cappuccino
ou
Mousse de foie gras du Gers maison (Ferme du Puntoun)
poudre de shitaké, nougatine


Cabillaud en ballottine,
risotto d'épeautre, crème à l'ail noir du Gers
ou
Tournedos de magret de canard du Gers (Ferme du Puntoun),
Espuma de polenta au romarin,
jus de viande

Tartelette framboise / pistaches, crémeux infusé au pandan
ou
Entremet chocolat maison
49 € hors boissons